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生產車間

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車間清潔規(guī)定

發(fā)布時間：2020-12-03 08:41   點擊:次

1．目的
規(guī)范生產車間場地、管道、設備、工器具清潔消毒行為，保證生產環(huán)境處于清潔狀態(tài)。
2． 范圍
凡車間所有員工，車間地板，車間內部環(huán)境，生產設備等。
3．權責
3.1車間主管：負責貫徹和落實該作業(yè)指導書。
3.2 品控員：負責衛(wèi)生檢查，衛(wèi)生存在影響產品衛(wèi)生質量的，有權要求現(xiàn)場操作工進行立即整改。
3.3 生產領班：負責安排機臺操作工進行現(xiàn)場衛(wèi)生清潔，對品控員提出需糾正的地方予以配合并安排員工完成。
3.4 各崗位員工：按照此文件進行車間清潔消毒操作并做好相關記錄。
4．定義
無
5．作業(yè)內容
5.1各區(qū)域衛(wèi)生清潔
人員
區(qū)域
要求
工具
頻率
清潔員
廠區(qū)環(huán)境
廠區(qū)及周圍環(huán)境干凈、無腐敗垃圾、每日生產垃圾、生活垃圾日清日結
掃把
1次/天
車間操作工
地面
無污漬、無油污、無積水；
無肉眼可見紙屑（>1cm）、膠屑、木屑、標簽屑及其它垃圾；
無掉地的空瓶、產品、瓶蓋；無煙頭、無痰漬
掃把
抹布
開工前
收工后
墻面
貼于墻面的標識整齊、清晰、不蹺腳、干凈無灰塵
抹布
  
墻面不得任意張貼
/
  
天花板
天花板、墻面無蛛網、高空架設的管線、線槽無明顯積灰、無污漬
抹布
1次/月
線槽物品布局
電線布局整齊、盤放整齊、安放于墻面天花板的電扇、插座、時鐘、滅蚊燈、空調、電燈等無黑色灰塵
抹布
1次/月
各崗位員工
物品擺放
①擺放物品均有定置線,擺放物品均按定置線擺放,不得壓線；
②所有擺放物品應橫平、豎直，不得歪斜
/
每班
技術員
工具柜
柜內存放物品整齊有序，工具柜要將存放的工具標識清楚
/
  
各崗位員工
工作臺
 
抽屜
 
椅子
①臺面及所放置的物品無灰塵、無污漬、臺面擺放物品整齊有序（橫平豎直）
②人員離開時椅子可推入桌下的推入桌下，不可推入桌下的平行于桌面放置
③公私物品分開存放、擺放整齊有序、易取易拿
/
1次/班
操作工
機器設備
①表面無灰塵、油污、無銹漬，標識清楚；
②設備無漏水、漏油現(xiàn)象；
③包裝物品無油污、灰塵
清潔的抹布
1次/班
①輸送帶無積塵、無油污
②表面無黑點、積垢，玻璃透亮
③無油污、灰塵
75%酒精
清潔的抹布
1次/時
操作工
更衣柜
 
鞋柜
①衣柜、鞋柜內必須保持整潔干凈，按規(guī)定存放，不得不積塵、污垢、鐵銹斑等
②柜子下方、后方、側方等不易看得見的地方必須保持干凈、清潔，不得有積塵、蜘蛛網、紙屑、雜物                                                         
③每個柜子必須標識清楚
清潔的抹布
1次/班
操作工
門窗玻璃
 
飲水處
①向密閉面的門、窗要求無灰塵、向非密閉面的門窗要求無積灰（黑色灰塵）
②玻璃透明、無污漬（可去）、無水印
③水杯擺放整齊、方向統(tǒng)一，并有標識；杯架表面無灰塵；存水處按要求數量存水，不得多存，用完空桶及時返還，不應放在杯架外。口杯統(tǒng)一放置或定點放在辦公桌面，不得隨意亂放
④飲水機:清潔、無灰塵,接水槽干凈，飲水處地面干燥、無積水
清潔的抹布
1次/班
操作工
清潔用具
①所有清潔用具統(tǒng)一放置并定置標示，用完后不得出現(xiàn)在非清潔用具放置處，并按時清洗
②設備表面不得有抹布擺放、工作區(qū)必需使用的抹布需定位放置
③每天交接班時將磁力架從儲料桶中取出，檢查磁力架表面是否有鐵粉、灰塵；將磁力架上的鐵粉和灰塵用無塵布擦干凈；將清潔好的磁力回裝回儲料桶；
洗潔精
1次/班
各崗位
清場
1  清場要求，清場工作必須認真進行，清場徹底，其具體要求如下：
2  地面必須無積灰，無結垢，門窗、室內照明燈、管道、墻面、開關箱外殼等無積灰。
3  室內不得存放與生產無關的雜品。
4  使用工具、容器應清潔無異物，無前次產品遺留物。
5  設備內外應無前次生產遺留的產品，無油垢。
6  非專用設備、管道、容器、工具應按規(guī)定拆洗或滅菌。
7  凡直接接觸產品的機器、設備及管道、工具、容器應在生產結束后及時清洗或清理。
8  調換品種時，有關工序多余的原輔料、標簽、說明書、包裝材料均應撤離現(xiàn)場。
9  生產記錄，生產指令等書面文字材料均應撤離生產現(xiàn)場，并收回或更換。
10  生產中的各種狀態(tài)標志均應及時收回和更換。
11  清場時間應在每批生產操作之后。
12  清場范圍應包括生產操作的整個區(qū)域、空間，包括生產線上、地面、輔助用房等。
13  清場結束后應及時填寫清場記錄。
14  生產部、品質部重點檢查批記錄中清場記錄，并每周抽查一次清場情況，若有差錯應及時糾正，并在經濟考核中給予處罰。
  
1次/班
換料
停產
 

來源：食品論壇網友分享

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